kitch'n vegan

roulés à la cannelle ( vegan)

ingrédients: 

250 gr de Farine

50 gr de sucre

3 gr de sel

10 gr de levure boulangère

vanille et cannelle ( optionnel)

50 gr de margarine

2 cas de maizena mélangées à 2 cas d’eau

110 ml lait vegetal

pour la garniture:

de la margarine,

du sucre,

de la cannelle

pour la dorure

2 cas de lait

1 cac de sirop d’agave

Dans le bol de votre robot pétrisseur, mélangez:

la farine, le sucre, le sel, le mélange maizena+eau, la levure ( attention à ce que la levure n’entre pas en contact avec le sel, sinon elle fond!!), le lait, un peu de vanille et de cannelle ( optionnel)

laissez pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule et se détache bien des parois du bol. Ajoutez ensuite petit à petit la margarine et laissez la machine tourner pendant plusieurs minute, pour bien développer le gluten.

ensuite laissez reposer la pâte recouverte d’un film plastique ou d’un torchon à température ambiante pendant environs 1h30 à 2h.

dégazez la pâte puis étalez la sur votre plan de travail en forme de rectangle ( fine ou épaisse, cela dépend des goûts, mais ceci est une pâte qui sèche assez vite, donc je recommande de l’étaler finement).

étalez en couche épaisse de la margarine, ajoutez du sucre, puis saupoudrez de cannelle, ne pas hésiter à être généreux sur la quantité pour que l’on sente bien le goût après cuisson. Vous pouvez si vous le souhaitez y saupoudrer un peu de vanille aussi.

roulez votre pâte, découpez à l’épaisseur désiré puis disposez vos petits roulés dans un moule à gâteau.

laissez les pousser environs 45 min à 1h à côté d’un radiateur, ou à très très basse température dans votre four ( si votre four n’a pas l’option, vous pouvez le faire préchauffer quelques minutes puis l’éteindre, patienter un peu et l’utiliser comme étuve grâce à la chaleur résiduelle)

avant de les enfourner étalez au pinceau notre dorure à base de sirop d’agave et de lait vegetal.

Enfournez pendant environs 40 min ( four à 200°c en ce qui me concerne, mais je vous laisse voir avec votre four^^)

Bon appétit!

rouléscanellethumbnail

 

 

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Cette entrée a été publiée le 4 août 2015 par dans Non classé.

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